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  • 出版社:楊桃文化

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  • 出版日期:2005/04/14
  • 語言:繁體中文


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一盤盤香氣四溢、油汁淋漓的美味小菜讓人垂涎欲滴、食指大動!不論這一餐你原本想吃的主菜是什麼,眼前琳琅滿目的小菜,就是會讓你忍不住點上幾道嚐嚐!餐廳、麵館一開始推出小菜的目的,主要是讓客人在等待主菜上桌之前,先有一些食物墊墊肚底,一方面是先一步達到刺激味蕾,勾起食慾的開胃效果,另外一方面,也暫時按捺住顧客飢餳轆轆的需求。餐廳小菜滿足了顧客的生理與心理,使進餐廳的人,原本因為饑餓而緊繃的身心得到放鬆,進一步能做好仔細品嚐美食的準備。雖然它看起來微不足道,但是它所發揮的潤滑緩衝效果,卻十分重要,讓餐廳可以安心地準備食物,讓顧客可以餘渥地享用美食。隨著美食文化的不斷演變,富含創意的各式美味佳餚不斷推陳出新,餐廳小菜也跟著主要菜色呈現出各式各樣的不同風貌,不論是一般餐廳表現主菜特色的精緻小菜、海產店助興開胃的下酒小菜,還是躍當主角的清粥小菜,都充滿料理變化的無數驚奇,品嚐每一道小菜,也是一次次美味的探險之旅!











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內容來自YAHOO新聞

肥胖基因讓人胖 研究發現關掉途徑

(中央社邁阿密19日綜合外電報導)根據今天發表的研究,科學家終於了解到肥胖基因如何讓人肥胖,這項重大發現顯示科學家可以「關掉」肥胖基因路徑,有望協助減重。

美聯社報導,自2007年以來,科學家便知道FTO基因與肥胖有關,但如何影響不得而知,也無法將FTO基因與胃口或其他已知因素做連結。

截至目前,研究人員已能夠操控老鼠基因與實驗室裡的人類基因來逆轉肥胖,但還無法展開臨床試驗。

如果未來進一步研究成功,這可望成為治療肥胖的新方法。專家表示,全球約5億人口肥胖,他們是心血管疾病、第2型糖尿病與癌症的高風險群。

根據法新社,研究資深作者、美國麻省理工學院(MIT)電腦科學教授凱利斯(Manolis Kellis)說:「傳統上認為肥胖是飲食與運動不均的結果,但這項觀點忽略了基因對個人新陳代謝的影響。」

研究由麻省理工學院與哈佛大學(HarvardUniversity)共同進行,成果發表在「新英格蘭醫學期刊」(NEJM)。

這項研究著重在FTO基因,過去研究大多將FTO與控制食慾的大腦迴路做出關聯,不過如今研究人員認為,FTO主要在肥胖細胞產生作用,並且影響脂肪儲存量,此途徑獨立於大腦。

研究也發現兩個遠端基因IRX3與IRX5有明顯影響。

研究人員表示,他們可望藉由操縱這條新路徑來逆轉肥胖的遺傳特徵。(譯者:中央社陳怡君)1040820



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/肥胖基因讓人胖-研究發現關掉途徑-032738027.html









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